ももとは文字通り牛の後ろ足のももの部分のお肉です。肉の塊としては最も大きく良く運動する部位で脂肪が少なく赤みは噛めば噛むほどに肉のうまみを味わうことができます。
モモがある意味では最もベーシックな焼肉メニューと言えるでしょう。薄めに 切ったもも肉をさっとあぶるように焼くことで、柔らかい状態でさっぱりいただけます。
美味しい焼き方
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薄く切ったもも肉は軽く火を通せば十分です。網にのせたら目を離してはいけません。
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肉の色が少し変わってきたらもう裏返してよいです。網の上を引きづるようにして裏返しましょう。
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裏側もほんの少しあぶったこれぐらいが食べごろです。
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