正泰苑では肉だけではなく野菜も炭で焼くことで最高の味を引き出します。決まった野菜をお出しするのではなく、その時の旬の野菜をご提供しています。 ただ焼くだけではなく、特別につくったタレをスプレーで吹きかけながら焼くことで香ばしい焼き野菜が出来上がります。
美味しい焼き方
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野菜は炭で焼くことでホクホク香ばしくなります。お肉に気を取られて焼き過ぎないように気を付けましょう。
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正泰苑ではタレを付けるのではなく、スプレーで吹きかけながら焼いていきます。
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少し焦げがついたこれぐらいの状態が食べごろです。